Груздь чёрныи описание

груздь чёрныи

Груздь чёрныи описание и фото.

(Lactarius)  Груздь чёрныи гриб не съедобный, хотя можно отнести его к категории условно-съедобный так как некоторые кулинарные умельцы после длительного и хитроумного вымачивания, его засаливают и в засоленном виде он пользуется популярностью. Этот гриб в своём семействе Млечников имеет несколько других названий; Груздь настоящий ( шляпка белая), сосочковый или крупный ( шляпка серая). Груздь золотисто –жёлтый ( название говорит за себя), пергаментный, сизоватый, синеющий, горькуша (красно-коричневый и на вкус горький). Все названия гриб получил за свой внешний цвет.



Описание гриба

Экология

Гриб произрастает в сосновых и лиственных лесах. Сезон груздя это лето и осень. Произрастает гриб группами, за редкостью одиночно.   Попадается гриб, похожий на груздь, но с редко сидящими пластинками. Такой гриб в пищу непригоден, так как ядовит.

Шляпка гриба

Отличительные признаки груздей: шляпка во­ронкообразная (у молодых плоская), довольно крупная  до 20 см, молочно-белая или желтоватая, пластинки ча­стые, мякоть ломкая, белая, бывает зеленоватая, млечный сок острый, сладкий.  На ощупь сухая матовая. На спорах заметное выделение белого молочка горького на вкус.  

Основание гриба

Ножка гладкая, цвет светлее чем шляпка, у горькуши такого же красновато-коричневого.

Съедобность

Груздь  (Lactarius)  гриб условно-съедобный. Приготовление – засолка. Требует длительного вымачивания. Поэтому широкого применения в кулинарии не имеет.

 

Фотографии грибов

   

Метки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2016 Gribnik.club | All rights reserved | Copyright protection.